●焼肉のタレに含まれる注意すべき成分

原材料にビーフブイヨンが使われているものに不安があります。牛エキス、牛ブイヨン、牛脂（ヘット）、ゼラチン、コラーゲンなどが加工食品には多く使われていますが、これらにはBSE（狂牛病）の不安があるからです。これらの製造過程で脊髄などの特定危険部位が混入している可能性はゼロではありません。

●より安全な食べ方

調味料（アミノ酸等）のグルタミン酸Naが含まれる場合は、加熱されると発ガン物質を作る不安がありますので、肉の焼き加減に気を付けましょう。

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