風味調味料・うま味調味料

●風味調味料・うま味調味料に含まれる注意すべき成分

かつお風味、煮干し風味などがありますが、原材料名の表示順を見ると、調味料や食塩の方が多い（先に書かれている）ものがよくあります。魚類粉末の多い方を選びましょう。
原材料に調味料（アミノ酸等）が使用していると、塩味を感じにくくなります。塩分過剰に注意しましょう。その他、たん白加水分解物は主原料に大豆が使われていると遺伝子組み換えの不安があります。