チョコレート

●チョコレートに含まれる注意すべき成分

ほとんどのチョコレートにレシチン（乳化剤）が使用されています。大豆のレシチンだと遺伝子組み換えの不安があります。
チョコレートは原材料とその比率により、チョコレート、準チョコレート、チョコレート菓子、準チョコレート菓子と4種類に分けられます。チョコレート生地の少ないものほど添加物が多く使用されています。また、ブラックは苦みが強いカカオマスを使うので、味のバランスをとるために糖分を多く使います。甘くないから大丈夫とは思わないようにしてください。
ベストな選択はホワイトチョコレート類で、原材料表示の最初にココアバターが記されているものです。